Un aliment peut ne contenir aucun sucre ajouté et pourtant renfermer des sucres naturellement présents. Il peut aussi avoir un goût sucré sans que du sucre de table ordinaire ne figure dans ses ingrédients. Ces différences sont importantes lorsque vous comparez des produits alimentaires emballés.
Retournez l'emballage avant de décider ce qu'une mention sur l'étiquette avant signifie pour votre repas. Examinez ensemble la teneur en glucides totaux, en sucres totaux, en sucres ajoutés et la liste des ingrédients.
Les sucres totaux et les sucres ajoutés sont différents
Les sucres totaux incluent les sucres naturellement présents dans les ingrédients ainsi que les sucres ajoutés lors de la production. Les sucres ajoutés font partie de ce total, et ne constituent pas une quantité supplémentaire à ajouter. La FDA explique les deux lignes sur l'étiquette des valeurs nutritives.
Pour prendre un exemple simple, imaginez l'étiquette d'un yaourt indiquant 9 grammes de sucres totaux, dont 4 grammes de sucres ajoutés. Le total est de 9 grammes, et non de 13 grammes.
Cet exemple ne décrit pas un produit ThinSlim Foods. Il montre pourquoi la lecture du mot « dont » est importante.
Vérifiez quels ingrédients apportent le goût sucré
Les produits peuvent utiliser différents édulcorants pour obtenir un goût similaire. La FDA décrit plusieurs catégories d'édulcorants, notamment les polyols et les édulcorants intenses.
Lisez la liste des ingrédients si vous préférez ou souhaitez éviter un édulcorant particulier. Ne supposez pas que chaque produit étiqueté « sans sucre » utilise le même ingrédient ou a le même goût.
Gardez le reste de l'étiquette en vue
Une allégation sur le sucre ne peut pas vous indiquer la quantité totale de glucides, la taille de la portion ou la teneur en calories d'un aliment. Elle ne peut pas non plus vous dire à quel point vous apprécierez le produit.
Comparez la quantité que vous prévoyez de manger. Si un emballage indique une petite portion et un autre une portion plus importante, ajustez votre comparaison avant de faire votre choix.
Pour un en-cas, pensez aussi à l'occasion. Un dessert que vous appréciez après le dîner n'a pas le même rôle qu'un aliment que vous préparez parce que le déjeuner sera tardif.
Faites une courte note de comparaison
Notez la taille de la portion, les glucides totaux, les sucres totaux, les sucres ajoutés et les édulcorants pour deux produits. Ajoutez ensuite vos propres observations sur la saveur et sur la façon dont l'aliment vous convient.
Si vous suivez vos glucides dans le cadre d'un traitement médical, utilisez l'approche recommandée par votre équipe soignante. Notre guide sur l'étiquetage des glucides explique pourquoi un seul chiffre sur l'étiquette avant ne constitue pas une réponse complète.
