Un dîner de secours utilise des aliments que vous avez déjà sous la main, demande peu de réflexion et ressemble tout de même à un vrai repas. Il n'a pas besoin d'imiter une recette élaborée.
Choisissez trois formats et gardez leurs ingrédients à disposition. Ces options utilisent une poêle, une casserole ou ne nécessitent aucune cuisson. Adaptez les portions et les produits à vos besoins en glucides.
1. Œufs et légumes dans une seule poêle
Faites cuire des champignons tranchés ou des courgettes hachées dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des légumes surgelés, suivez les instructions sur l'emballage et laissez l'excès d'eau s'évaporer. Baissez le feu, ajoutez les œufs battus et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Terminez avec du poivre et un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.
Restez simple. Les légumes gorgés d'eau peuvent rendre les œufs liquides, et une poêle remplie d'ingrédients disparates prend plus de temps à préparer que deux aliments bien cuits. Servez avec du pain ou un autre accompagnement adapté à votre repas.
Liste de courses : œufs, un légume que vous utilisez régulièrement et éventuellement du fromage.
2. Pâtes, thon et sauce tomate
Faites cuire les pâtes de votre choix selon les instructions sur l'emballage. Chauffez la sauce tomate séparément, puis incorporez le thon en conserve égoutté et une poignée d'épinards. Mélangez avec les pâtes égouttées et goûtez avant d'ajouter du sel.
Suivez les instructions pour chaque type de pâtes. Des ingrédients et des formes différents peuvent nécessiter des temps de cuisson variés. Incluez la portion de sauce et celle de pâtes dans votre calcul de glucides.
Liste de courses : pâtes, thon en conserve, sauce tomate et épinards frais ou surgelés.
3. Une assiette froide réfléchie
Disposez du poulet cuit en tranches ou du poisson en conserve, du concombre, des tomates cerises et une portion de fromage ou de noix. Ajoutez de la moutarde, une sauce au yaourt ou un assaisonnement que vous appréciez déjà. Si vous voulez du pain ou des crackers, servez-les en portion à côté des autres aliments.
L'objectif est de composer un dîner complet, et non une succession d'en-cas mangés debout devant le réfrigérateur. Dressez le repas dans une assiette pour visualiser ce que vous avez choisi.
Liste de courses : une protéine prête à consommer, deux légumes croquants et un accompagnement familier.
Remplacez ce que vous utilisez
Rajoutez les ingrédients sur votre liste après un dîner de secours. Gardez les conserves dans un endroit visible et placez les stocks plus anciens devant. Les restes au réfrigérateur ne comptent comme solution de secours que s'ils sont encore dans une période de conservation sûre ; référez-vous aux directives de l'USDA sur les restes pour décider.
Après quelques semaines, ne gardez que les deux ou trois repas que vous avez réellement choisis. Un plan de secours mérite sa place s'il est utile lors d'une soirée ordinaire bien remplie.
Un garde-manger pratique peut fournir les éléments de longue conservation. Choisissez des ingrédients que vous utilisez également dans vos repas habituels.
