La portion de référence est le point de repère indiqué sur l'étiquette. Votre portion personnelle est la quantité que vous mettez dans votre assiette. Confondre les deux rend une comparaison alimentaire, pourtant prudente, moins utile.
Commencez par vérifier comment l'étiquette mesure une portion. Elle peut utiliser des tranches, des morceaux, des tasses ou le poids. Comparez ensuite cette quantité avec ce que vous prévoyez de manger.
Une portion de référence n'est pas une prescription personnelle
La FDA explique que les portions de référence reflètent les quantités que les gens consomment habituellement. Elles ne constituent pas une recommandation sur la quantité qu'un individu devrait manger.
Vos besoins dépendent de bien d'autres facteurs que l'emballage. Votre appétit, le reste du repas et vos besoins nutritionnels individuels peuvent influencer la taille de votre portion.
Utilisez l'unité indiquée sur l'étiquette
Si l'étiquette indique deux morceaux et que vous en mangez quatre, vous consommez deux portions de référence. Si vous mangez un seul morceau, cela correspond à une demi-portion.
Imaginez une portion de deux morceaux contenant 12 grammes de glucides. Quatre morceaux peuvent en fournir 24 grammes. Un morceau peut en fournir 6 grammes. Ces chiffres fictifs illustrent le calcul, et non un produit spécifique.
Appliquez le même multiplicateur aux autres nutriments indiqués. N'ajustez pas les glucides tout en laissant les calories ou le sodium au montant correspondant à une seule portion.
Vérifiez les quantités pour les produits secs et préparés
Pour des aliments comme les pâtes, vérifiez si la quantité indiquée concerne l'aliment sec ou l'aliment préparé. Ne comparez pas un poids sec avec un poids cuit comme s'il s'agissait de la même mesure.
Vérifiez également si les informations nutritionnelles incluent les ingrédients ajoutés lors de la préparation. Votre sauce, votre fromage, votre huile ou tout autre ingrédient peuvent nécessiter une considération distincte.
Mesurez lorsque cela s'avère utile
Une balance de cuisine ou une tasse à mesurer peut vous aider à visualiser la quantité indiquée sur l'étiquette. Vous n'avez pas besoin de deviner si une poignée correspond au poids indiqué sur l'emballage.
Utilisez la mesure comme une information et non comme un jugement sur le repas. Si un suivi détaillé fait partie de vos soins médicaux, suivez la méthode recommandée par votre médecin ou votre diététicien.
Adaptez les comparaisons aux repas réels
Comparez deux pains en vous basant sur le nombre de tranches que vous utilisez habituellement. Comparez les pâtes en fonction de la quantité que vous prévoyez de préparer. Ensuite, considérez l'ensemble du repas.
Notre guide sur les étiquettes de pain applique cette approche à vos achats. Nos idées de dîners à base de pâtes vous aident à planifier ce qui accompagnera vos nouilles.
