Un bon déjeuner froid nécessite de la texture, une quantité suffisante de nourriture et une raison de se réjouir à l'idée d'ouvrir sa boîte. Les restes prévus pour un dîner chaud ne réunissent pas toujours ces trois conditions.
Concevez votre repas pour qu'il soit consommé froid dès le départ. Ces combinaisons permettent de séparer les ingrédients croquants de ceux qui sont humides et ne nécessitent pas de micro-ondes au bureau.
Poulet, concombre et sauce au yaourt citronné
Emportez du poulet cuit réfrigéré dans un compartiment, et des bâtonnets de concombre et de poivron dans un autre. Mélangez du yaourt nature avec du zeste de citron, de l'aneth et du poivre dans un petit récipient hermétique.
Dégustez les légumes avec la sauce et ajoutez-la au poulet au fur et à mesure. Si vous souhaitez du pain, prévoyez une portion séparée. Garder les composants séparés leur permet de conserver leur texture et vous laisse varier l'équilibre de chaque bouchée.
Salade de thon sur base croquante
Égouttez bien le thon en boîte. Mélangez-le avec du céleri haché, un peu de mayonnaise ou de yaourt nature, et de la moutarde selon votre goût. Emportez des feuilles de romaine séparément et garnissez-les de thon au moment du déjeuner.
Pour un sandwich, assemblez-le au moment de manger. Une tranche épaisse de tomate peut libérer suffisamment de liquide pour ramollir le pain durant la matinée ; transportez-la donc dans un compartiment séparé.
Une boîte à déjeuner sans sandwich
Combinez du fromage, un œuf dur réfrigéré, des radis, des tomates cerises et une petite portion de noix. Ce format est facile à varier, et plusieurs petits aliments peuvent constituer un repas substantiel. Disposez chaque élément de manière réfléchie plutôt que de remplir les espaces vides de la boîte au hasard.
Si vous comptez les glucides, utilisez les étiquettes pour les portions que vous emballez. Incluez les crackers, les fruits, les assaisonnements et les boissons sucrées si vous en ajoutez. Il n'y a pas de total unique de glucides pour un déjeuner présenté sous forme de boîte à en-cas.
Le froid est aussi une exigence de conservation
Le poulet, la salade de thon préparée, les œufs et autres ingrédients périssables nécessitent un contrôle de température fiable. L'USDA recommande un sac à déjeuner isotherme avec au moins deux sources de froid. Réfrigérez votre déjeuner à votre arrivée si un espace de stockage approprié est disponible. Consultez les recommandations de l'USDA pour les déjeuners à emporter.
Préparez vos couverts, serviettes et tout petit récipient à sauce la veille. Évaluez ensuite votre plan en fonction du déjeuner que vous avez réellement mangé. Si un ingrédient revient deux fois à la maison sans avoir été touché, remplacez-le par quelque chose que vous préférez.
Notre guide des déjeuners à emporter couvre les sandwichs, les boîtes à compartiments et les portions de dîner.
