Es más fácil aprovechar las sobras cuando decide en qué se convertirán antes de cocinar comida de más. Elija la cantidad y el recipiente para la próxima comida.
Asigne un nombre a la porción adicional
Para el pollo asado, elija el almuerzo de mañana antes de preparar porciones adicionales. Podría convertirse en un tazón de pollo y pepino con el aderezo empacado por separado, o pollo añadido a una sopa de verduras. Reserve solo la cantidad necesaria para esas comidas.
Para una olla grande de sopa, utilice recipientes poco profundos separados para los almuerzos individuales. Etiquete cada uno con el nombre de la sopa y la fecha de preparación. Refrigere de inmediato. Si sus planes cambian, siga las directrices de congelación segura en lugar de dejar las porciones en el refrigerador sin haber tomado una decisión.
Escriba "Almuerzo del martes: tazón de pollo" en su lista de comidas. Esto le indicará qué recipiente tomar y si necesita algún otro ingrediente.
Separe la porción que pretende guardar
Cuando sea práctico, reserve la porción de la próxima comida antes de servir la cena y manténgala bajo un control de temperatura seguro. Así podrá planificar una guarnición sin tener que adivinar qué dejará cada quien.
Almacene los alimentos con prontitud
Use recipientes poco profundos para grandes cantidades en lugar de dejar una olla profunda enfriándose en la encimera. Refrigere las sobras rápidamente.
La guía sobre sobras del USDA explica cómo enfriar, almacenar y recalentar los alimentos de forma segura. Use sus instrucciones al planificar la próxima comida.
Mantenga la fecha junto con la comida
Etiquete el recipiente con el nombre del alimento y la fecha de preparación. Evite añadir comida nueva a un recipiente más antiguo para que las fechas y las porciones permanezcan claras.
Cambie el formato, no todos los ingredientes
Un alimento cocinado adecuado puede acompañarse de una guarnición diferente en la siguiente comida. Separar la salsa y los aderezos puede facilitar esto. Elija un método de preparación que se adapte al alimento, ya que un producto crujiente puede requerir un enfoque distinto al de una sopa.
Sea realista sobre el mañana
Si no va a comer en casa, no planifique una cena de sobras para esa noche. Siga las directrices de congelación segura cuando sea adecuado para el alimento.
Mantenga una lista corta donde los miembros del hogar puedan verla, que incluya qué es la comida y cuándo la preparó. Nuestra guía de preparación de comidas en pequeños pasos puede ayudarle a planificar cantidades útiles.
