La chapelure faible en glucides ThinSlim nature est utile à deux égards : pour saupoudrer un plat au four ou pour enrober des aliments nécessitant une croûte croustillante. L'approche est simple, mais la chapelure nécessite une surface raisonnablement sèche et une main légère.
Pour une garniture croustillante
Utilisez de la chapelure sur un gratin de pâtes, des légumes rôtis, un plat en sauce crémeuse ou tout autre plat cuit au four. Si la sauce est trop liquide, faites cuire le plat assez longtemps pour réduire l'humidité de surface avant d'ajouter la chapelure. Une surface humide ramollit la chapelure croustillante avant même qu'elle ait le temps de dorer.
Mélangez la chapelure avec un peu de beurre fondu ou d'huile si cela convient au plat, puis ajoutez du fromage râpé, des herbes séchées, de l'ail ou des épices. Répartissez le mélange en une couche fine et uniforme. Un tas trop épais peut rester sec au centre tandis que les bords brunissent trop rapidement.
Si le plat nécessite une longue cuisson, ajoutez la garniture vers la fin. Surveillez la chapelure plutôt que de vous fier au temps indiqué dans une autre recette, car la chaleur du four et l'épaisseur de la garniture varient.
Pour un enrobage
Pour le poulet, les crevettes, le poisson ou les légumes, commencez par sécher la surface avec du papier absorbant. Trempez l'aliment dans le liant préconisé par votre recette, comme un œuf battu, puis appuyez pour faire adhérer une fine couche de chapelure. Une fine couche a plus de chances de rester en place qu'une croûte épaisse.
Disposez les morceaux à cuire au four en les espaçant. Pour une cuisson à la poêle, utilisez suffisamment d'huile pour recouvrir le fond de la poêle et ajustez la chaleur si la chapelure commence à trop foncer. La couleur de la chapelure n'est pas un indicateur de sécurité alimentaire. Faites cuire les protéines jusqu'à ce qu'elles atteignent la température interne sans danger pour l'aliment que vous préparez.
Ce que la chapelure ne peut pas corriger
La chapelure est une couche de finition, pas une solution pour un plat en sauce trop liquide ou une farce trop détrempée. Réduisez ou égouttez l'excès de liquide au préalable. Elle ne permet pas non plus de substituer la cuisson au four à la friture, qui nécessite une recette spécifiquement conçue pour cette méthode.
La page du produit indique 45 calories, 0 gramme de glucides nets, 7 grammes de protéines et 7 grammes de fibres par portion de 4 cuillères à soupe. La chapelure contient du blé et n'est pas sans gluten. ThinSlim ne publie pas de quantités d'enrobage, de températures d'huile, de températures de four ou de temps de cuisson fixes pour ce produit ; utilisez donc une recette testée pour l'aliment que vous préparez.
