Una cucharada de crema de frutos secos puede significar una medida rasa o un montón generoso. Esa diferencia importa más que la palabra «natural» en el frasco a la hora de calcular lo que comes.
Empieza por la porción y, luego, compara productos que sirvan para lo mismo. Las almendras naturales, las almendras cubiertas de miel y la crema de almendras son alimentos distintos a efectos de leer la etiqueta.
Haz que las unidades coincidan
Si la etiqueta de unos frutos secos indica una porción de 28 gramos, pesa tu puñado habitual una vez. Una porción de 42 gramos equivale a una porción y media, así que multiplica los nutrientes indicados por 1,5. Esto te ayuda a entender tu porción; no es una regla que obligue a todo el mundo a comer la misma cantidad.
En el caso de la crema de frutos secos, comprueba si la porción se indica en cucharadas o en gramos. Usa el peso cuando compares productos con diferentes medidas de cuchara.
Observa las coberturas y los ingredientes añadidos
Las coberturas dulces, el chocolate y los condimentos con sabor transforman el producto. Consulta los carbohidratos totales, los azúcares y el sodio para la cantidad que piensas comer. Que el nombre de un fruto seco te resulte familiar no hace que la versión recubierta sea equivalente a los frutos secos naturales.
En el caso de la crema de frutos secos, examina tanto la lista de ingredientes como la tabla nutricional. Algunos frascos contienen solo frutos secos y sal; otros incluyen edulcorantes o aceites adicionales. Elige según tus necesidades y el uso que vayas a darle al alimento.
Adapta la textura al uso
Una crema de frutos secos espesa y bien mezclada puede funcionar bien sobre una tostada. Es posible que una salsa necesite aligerarse con un poco de agua tibia, añadiéndola gradualmente mientras remueves. Para hornear, utiliza el tipo especificado en la receta. Una crema de frutos secos natural y fluida puede comportarse de forma distinta a una crema firme.
Mantén la tapa y las instrucciones de almacenamiento con el frasco. Si compartes la comida, ten a mano la información sobre ingredientes y alérgenos, y utiliza utensilios limpios. Los frutos secos variados y las cremas de frutos secos merecen la misma atención respecto a la contaminación cruzada que otros alimentos que contienen alérgenos.
Cuenta el tentempié completo. El pan, las galletas saladas, la fruta y las bebidas forman parte de la comparación junto con los frutos secos. Nuestra guía de tentempiés ofrece formas de combinar esos componentes.
