Una bandeja de verduras a la parrilla puede cumplir varias funciones en la cena. Una persona puede elegir una porción pequeña como acompañamiento, mientras que otra añade una porción más grande.
Elija dos o tres verduras con un método de preparación que conozca. Una lista más corta hace que la parrilla sea más fácil de manejar.
Organice la bandeja en grupos separados
Para una bandeja manejable, elija trozos de pimiento, rodajas gruesas de calabacín y champiñones. Mantenga cada verdura en su propio grupo durante la preparación. Utilice una cesta para parrilla para los trozos que puedan caerse por la rejilla. Cocine cada grupo hasta que su textura sea adecuada para la comida.
Coloque las verduras listas en secciones separadas en una bandeja limpia. Ponga un aderezo suave al lado de la bandeja en lugar de sobre todo. Sirva queso o frutos secos picados en cuencos separados cuando estos sean del agrado de los invitados. Esta disposición permite que cada persona elija las verduras y los ingredientes adicionales que prefiera.
Planifique el resto del plato antes de calcular las porciones de verdura. Un invitado que desee una comida más abundante puede añadir otro acompañamiento o más cantidad del plato principal. Las verduras por sí solas no necesitan satisfacer todos los apetitos en la mesa.
Prepare trozos que se adapten al equipo
Los trozos grandes suelen ser más fáciles de manejar en las rejillas de la parrilla. Los trozos más pequeños pueden necesitar una cesta para parrilla.
Utilice una receta fiable para la verdura y el equipo. Mantenga los trozos de tamaño similar dentro de cada grupo.
Preste atención por separado a las diferentes verduras
Un champiñón y un trozo grueso de coliflor no terminan de cocinarse necesariamente al mismo tiempo. Mantenga los grupos separados cuando sus necesidades de cocción difieran.
Traslade las verduras listas a un plato limpio para servir. Mantenga ese plato alejado de la carne cruda y sus utensilios.
Elija un condimento principal
Una mezcla sencilla de hierbas puede armonizar la bandeja sin ocultar el sabor de cada verdura. Sirva las salsas más fuertes por separado.
Permita que los invitados añadan queso, aderezo u otro ingrediente en la cantidad que deseen. Mantenga disponible la información sobre los ingredientes en caso de alergias.
Haga de la bandeja parte de la cena
Decida qué acompañará a las verduras. Los diferentes miembros de la familia pueden elegir distintos acompañamientos junto al plato principal compartido.
Si controla los carbohidratos, compare sus verduras y porciones reales. Incluya las salsas y los otros alimentos de su plato.
Planifique la cantidad que necesita
Base la cantidad en el número de personas y en el resto del menú. Una bandeja grande necesita espacio para un almacenamiento seguro posterior.
Mantenga los alimentos perecederos bajo un control de temperatura seguro. Consulte la guía de alimentos al aire libre de la FDA para obtener instrucciones de preparación y servicio.
Para ver el menú completo, lea nuestra guía de acompañamientos para barbacoas. Elija una combinación manejable que le permita disfrutar de la cena mientras la comida aún conserva su mejor sabor.
