Un alimento puede no tener azúcar añadida y aún así contener azúcares de origen natural. También puede tener un sabor dulce sin que el azúcar de mesa común aparezca en los ingredientes. Esas diferencias son importantes al comparar alimentos envasados.
Dé la vuelta al envase antes de decidir qué significa una frase de la etiqueta frontal para su comida. Observe en conjunto los carbohidratos totales, los azúcares totales, los azúcares añadidos y la lista de ingredientes.
Los azúcares totales y los azúcares añadidos son diferentes
Los azúcares totales incluyen los azúcares presentes de forma natural en los ingredientes, así como los azúcares añadidos durante la producción. Los azúcares añadidos son parte de ese total, no una cantidad adicional que deba sumarse. La FDA explica las dos líneas en la etiqueta de Información Nutricional.
Como ejemplo sencillo, imagine la etiqueta de un yogur que muestra 9 gramos de azúcares totales, incluyendo 4 gramos de azúcares añadidos. El total es de 9 gramos, no de 13 gramos.
Ese ejemplo no describe un producto de ThinSlim Foods. Muestra por qué es importante leer la palabra “incluye”.
Compruebe qué ingredientes aportan dulzor
Los productos pueden utilizar diferentes edulcorantes para conseguir un sabor similar. La FDA describe varias categorías de edulcorantes, incluidos los alcoholes de azúcar y los edulcorantes de alta intensidad.
Lea la lista de ingredientes si prefiere o desea evitar un edulcorante en particular. No asuma que todos los productos etiquetados como sin azúcar utilizan el mismo ingrediente o saben igual.
Tenga en cuenta el resto de la etiqueta
Una declaración sobre el azúcar no puede indicarle la cantidad total de carbohidratos, el tamaño de la porción o el contenido calórico del alimento. Tampoco puede decirle cuánto disfrutará del producto.
Compare la cantidad que espera consumir. Si un envase indica una porción pequeña y otro indica una porción más grande, ajuste su comparación antes de elegir.
Para un refrigerio, piense también en la ocasión. Un postre que disfruta después de la cena tiene un papel diferente al de un alimento que empaca porque el almuerzo será tarde.
Haga una breve nota comparativa
Anote el tamaño de la porción, los carbohidratos totales, los azúcares totales, los azúcares añadidos y los ingredientes edulcorantes de dos productos. Luego, añada sus propias observaciones sobre el sabor y cómo se adapta el alimento a sus necesidades.
Si realiza un seguimiento de los carbohidratos por motivos médicos, utilice el enfoque que recomiende su equipo de atención médica. Nuestra guía de etiquetas de carbohidratos explica por qué un solo número en la etiqueta frontal no es una respuesta completa.
