El mejor almuerzo para llevar es aquel que todavía se te antoja cuando la mañana se alarga y hay fila frente al microondas de la oficina. Planifica según el tiempo que tengas para almorzar y luego elige la comida.
Comienza con uno de estos tres formatos. Repítelo durante unos días antes de añadir más recetas a tu semana.
Para un descanso breve: un sándwich y un acompañamiento crujiente
Usa el pan que más te guste con un relleno como pollo cocido, ensalada de atún o queso. Empaca las rodajas de tomate, los pepinillos y los aderezos líquidos por separado. Agrégalos a la hora de comer para que el pan no pase la mañana absorbiendo líquido.
Lleva bastones de pepino, rábanos u otro vegetal crujiente en un recipiente pequeño. Un sándwich es fácil de empacar, pero aun así necesita suficiente relleno y acompañamientos para conformar un almuerzo que satisfaga tu apetito.
Si controlas los carbohidratos, calcula la porción de pan según la etiqueta actual e incluye el relleno, la salsa, el acompañamiento y la bebida. Dos productos distintos vendidos como pan bajo en carbohidratos pueden tener tamaños de porción diferentes.
Sin microondas: una lonchera con compartimentos
Empaca una proteína, dos vegetales que te gusten fríos y una pequeña salsa para untar. Por ejemplo, combina pollo refrigerado, tiras de pimiento, pepino y yogur natural mezclado con limón y eneldo. Mantén la salsa en un recipiente a prueba de fugas.
Una segunda opción son huevos duros, queso, tomates cherry y una porción de frutos secos. Ajusta las cantidades según tus necesidades en lugar de tratar cada compartimento vacío como algo que debe llenarse.
Con microondas: una porción de cena planificada
Antes de servir la cena, reserva la cantidad que desees para el almuerzo. Un plato con salsa suele recalentarse de manera más uniforme que un trozo de carne seco junto a una gran cantidad de vegetales. Mantén los ingredientes crujientes separados hasta después de calentar.
Usa recipientes adecuados y sigue las pautas de recalentamiento seguro para los alimentos. Si varias personas comparten el refrigerador, etiqueta el recipiente con tu nombre y la fecha de almacenamiento.
Empaca también el plan de almacenamiento
Los almuerzos perecederos necesitan refrigeración o fuentes de frío eficaces. El USDA recomienda una lonchera aislada con al menos dos fuentes de frío. Su guía para almuerzos en bolsa explica cómo transportar y almacenar la comida.
Ten un tenedor y una servilleta en tu lonchera. Al final de la semana, observa qué regresó a casa sin comer. Reemplaza ese componente antes de comprar otro recipiente o escribir un menú más ambicioso.
Planifica las otras comidas en torno a los mismos ingredientes con nuestro plan de comidas sencillo bajo en carbohidratos.
